Home

Speket lårtunge av hjort

God elg! - Hjorteviltportale

  1. SPEKET LÅRTUNGE. Speket lårtunge er en delikatesse, men opriften passer for alle 4-7 cm tykke beinfrie kjøttstykker, for eksempel bankekjøtt. Det har blitt nesten like gjevt med lårtunge på elg som indrefileten hos enkelte jaktlag! Kjøttet må ha vært frosset ned og deretter godt opptint før salting og speking
  2. for å bli romtemperert. Ha mye smør i pannen og stek kjøttet i ca. 30 sek på hver side. ( Ps. viktig å ikke bruke teflon eller oljer når du steker på høy temperatur
  3. Eg spekar det eg kjem over av hjarte, og av og til skank og lårtunge. Tørrsaltar med grovsalt. jeg speket ett kalvelår for en tid tilbake. og erfarte at hjort trekker salt mye fortere enn eks. ett lammelår. sikkert siden det er så magert.. så det ble en smule salt.
  4. Speket lårtunge fra elg: Kjøttet må ha vært frosset ned og deretter godt opptint før salting og speking. Oprift: Lårtunge av elg, 1-2 kg, avhengig av størrelsen på elgen Grovsalt Multesirup eller vanlig sirup . Legg kjøttet i et kar og dekk med grovsalt. Lårtunga kan ligge ca 1 1/2 - 2 døgn i salt. Lårtunge fra kalv kan ligge.

Lisa Malene - Lårtunge av hjort med nydelig tilbehø

Speket lårtunge av elg Speket orrfuglbryst Speket elghjerte. Kjære leser! For å lese flere saker må du være innlogget som medlem av Norges Jeger- og Fiskerforbund. Rådyr, elg og hjort lever farlig i trafikken, spesielt i høstmånedene. Flest rådyr ble påkjørt og drept i Trøndelag om høsten i jaktåret 2019-2020 Oprift/framgangsmåte for spekelår av hjort, fenalår og skinke. Denne oprifta tar for seg lakesalting og speking og byggjer på tradisjonen og erfaringskunnskapen frå Dyrdal gard i Nordhordland, og er henta frå eit av kursa til Magnhild Dyrdal og Egill J. Danielsen. Val av kjøtt. Det er alltid ein fordel å bruke ferskt kjøtt Ta en titt på kjøttet en gang i blant. Kjøttet er ferdig speket når det kjennes fast og har skrumpet litt inn. Hvis man veier stykket før man starter salteprosessen, så er låret ferdig når vekten er redusert med 30 til 40 %. Et fenalår trenger ca. 2-3 måneder før det er ferdig

Har eit kalvelår frå hjort som eg tenkte eg skulle salta og speka. Tenkte eg skulle tørrsalte. Låret er på omlag 6 kilo. Nokon som har nokre tips og triks til meg? Kor lenge bør de ligga i salt? Bør eg ha sukker og krydder i lag med saltet? På førehand, takkar så mykje for alle svar Har en lårtunge av hjort jeg tenkte å lage gryte av idag. Har aldri lagd lårtunge før, men har lest at det er seigt kjøtt. Hvor lenge må jeg koke det tro? Bare å ha det i en gryte med vann og koke det mørt før jeg tar det oppi gryta tilslutt? 0. Siter; Del dette innlegget Uavhengig av metoden du vel, hjartet er ferdig speka når veka er redusert med 25-30 prosent. Oprift på speking av hjarte frå elg, hjort, rein eller rådyr. Hjarte frå hjort (om lag 500 gram) 3 prosent av kjøttvekta med salt - altså 15 gram; 1 prosent sukker - altså 5 gra

Speket lårtunge av elg. Vurdering (stemme) / 5. Trykk på stjernene for å gi din vurdering. OK, Lagre. Takk for din vurdering! Høyde (px): Bredde (px): Minimum bredde må være 400 px. Ingredienser. Del på: 1 stk lårtunge av elg salt, grovt sirup. Annonse. Slik gjør du det Om du synes det jeg skriver er morsomt eller interessant, så er det enkleste å melde seg til listen over folk som får tilsendt hvert blogg innlegg på e-post. Til høyre i margen (pc) finnes det en liten, blå knapp hvor man kan bestille oppdateringer per e-post. Man kan når som helst melde seg av. Du kan også følge på Facebook og Instagram Hjorten er felt og igjen sitter jeg med to lår på ca 10 kilo hver som skal spekes. Jeg vet noen bruker saltlake, mens andre bruker kun tørrsalt. Jeg tenker å bruke tørrsalt. Spørsmålet er hvor mye salt er det som trengs, og hvor lenge skal låret ligge før det henges opp Parallelt med at julehøytiden sniker seg inn på oss, er mange frysere nå i ferd med å sprenge lagringskapasiteten for viltkjøtt. Kanskje er dette en god anledning for å teste ut et flere hundre år gammelt kulinariske krumspring? De fleste er nok godt kjent med gravet laks, og mange kjenner sikkert også til islendingenes tradisjon Les mer av Rått forslag: Gravet viltkjøt Kokt lårtunge av elg. I julehøytiden unner vi oss det beste av mat. For oss som har tilgang på viltkjøtt, er spesialiteter av dette noe av det første vi tenker på. Lårtunge av elg kan brukes som pålegg. Den må da først ligge i salt eller saltlake, for deretter å koke/trekke før den nytes. 1 lårtunge. lake: 500 gram salt. 2 ss.

Speking av hjortekjøtt? - Matprat - Kammeret

Jim E. Roska - Speket lårtunge fra elg: Kjøttet må ha ..

Kurset vil inneholde en teoridel og en praktisk del. Speking av lår fra alle de tre artene vil bli gjennomgått og kursdeltakerne kan studere spekelår på ulike stadier i spekeprosessen. Formålet med kurset: Deltakeren skal kunne lage sitt eget spekelår av hjort, gris og sau med godt resultat Ellers har vi helt spesielle spekepølser av hjort laget på Brovold Slakteri i Stange Kommune. Vi satser her på den ultimate smaken som Løiten Linie Aquavit og Braastad X.O. er kjente for! God spekepølse er en nytelse! 1/1 og 1/2 spekepølse av hjort med Løiten Linie Aquavit En smaksopplevelse som må nytes! Pr. kg kr. 549, Her er en oprift som vi bruker på speking av rådyrlår. Arnstein Homstad har drevet mye med dette, slik at det var fint med gode tips fra den kanten. For å få saltet fordelt litt bedre og får å unngå at kjøttet surner, stikker vi salt ned langs med lårbeinet. Rådyrlåret dekkes så med grovsalt i i 5 døgn 1 kg stek fraelg, rein eller hjort. 2 ss smør salt pepper. 3 stk knusteeinebær. 2 kvast timian, frisk. 2 stk gulrot. 1 stk persilleroteller samme mengde sellerirot. 1 stk løk. Portvinssaus. 2 dl portvin. 1 dl sterkt innkokt viltkrafteller fire ganger så mye viltfond fra glass (se tips) 2,5 dl crème fraîche salt peppe Skrell et magebelte av eplene og stikk ut kjernehuset. Kjør nøtter, eggehvite, sukker og sitronskall til en fast masse i en foodprosessor. Fyll nøttemassen i hullet der kjernehuset var. Sett eplene i en ildfast form og hell på vann og eplemost. Legg 1/2 ss smør på toppen av hvert eple og dryss med demerarasukker (eller vanlig sukker)

Langtidssteking av kjøtt Betegnelsen langtidssteking brukes om kjøtt som stekes i over 8 timer med ovnstemperaturer på 65-70 °C. Dette er først og fremst perfeksjonistens ess i ermet for å sikre et perfekt og optimalt resultat på kjøtt som i utgangspunktet ikke er mørt nok til å stekes ved vanlig temperatur Denne lokale tradisjonsretten fra Rogaland trenger minst én uke i surmelk, helst ti dager syns blodfansen. Husk at kjøttet blir mørt, så velg gjerne kokestykker som høyrygg. Kilde: Stavanger Aftenbla Flatbiff av hjort . Salte og pepre flatbiffen godt på alle sider, og brun av flatbiffen i rykende varm panne med olje. Når biffen er brun på alle sider har du i timian, hvitløk og til slutt smør Entrecote av hjort. Ta kjøttet ut av kjøleskapet en times tid før du skal steke det. Ta av plasten og legg det på en fjøl. Før du skal steke det salter og peprer du det godt på alle sider. Knus 3-4 einebær og gni kjøttet inn med det. Stek kjøttet i pannen med smør og olje eller ghee Speking av kjøtt har vært en konserveringsmetode i uminnelige tider. I Sør-Europa har tradisjonen vært mer retta mot spekekjøtt som delikatesse. Her i nord slakta man buskapen om høsten for å slippe å fø på flere dyr enn nødvendig. Gjennom en lang vinter ble saltkjøtt vanna ut og brukt som husmannskost eller hengt til tørk for lagring

Speket lårtunge fra elg: Kjøttet må ha vært frosset ned og deretter godt opptint før salting og speking. Oprift: Lårtunge av elg, 1-2 kg, avhengig av størrelsen på elgen Grovsalt Multesirup.. 23.sep.2018 - Speket lårtunge av elg er en delikatesse, men opriften passer for alle 4-7 cm tykke beinfrie kjøttstykker, for eksempel bankekjøtt Det er svært viktig å behandle viltkjøttet riktig hvis du vil speke eller røke det. Se tipsene for hvordan du røker eller speker rådyrlår

Slik speker du vilt Jakt & fisk

Oprifter med hjort. Hjortejakta begynte 1. september, og varer til lille julaften i de kommunene hvor det er åpna for jakt. Når det handler om hjort, kommer vi ikke utenom de tradisjonelle. Dersom kjøtt fra hjort, dåhjort, rådyr eller elg er behandlet på en skikkelig måte, vil det ha en mild smak. Den utpregete viltsmaken som er både elsket og hatet, kan komme av dårlig behandling av kjøttet i felt, og er ikke et kvalitetstrekk. I brunsten er selv et hårstrå fra en bukk nok til å sette smak på hele slaktet Speket lårtunge av elg Det kan være en fordel å fryse ned og tine opp lårtungen før den saltes og spekes. Legg lårtunga i et kar og dekk med grovsalt. Varm opp sirup og smør utover hele tunga. La den henge ev ligge kjølig i ca 5 døgn, avhengig av størrelsen Spekepølse av hjort. Nå er det atter tid for jakt for oss som er så heldige å kunne gå på jakt, Det er alltid rom for forbedringer, og etter å ha forsøkt en ny variant av røykt og speket svinefilet, har jeg funnet en litt bedre måte å lage den på. Fordelen med denne metoden, er at det tar kortere tid å speke den

Speking av hjortelår, fenalår og skinke - Far min sitt

  1. Ta opp skanken, børst av løst salt, og heng den til tørking på et luftig sted. Temperaturen kan med fordel være litt under romtemperatur. Jo kaldere, jo lenger tid trengs. Ved 15-20 grader, vil en hjorteskank være ferdig speket etter to-tre uker. Den vil da være fast, nesten hard ytterst, og mykere inni
  2. Ingredienser 5 kg kjøtt av hjort 1 2/3 kg sideflesk av svin ca 200 g salt 3 1/2 ts pepper 1/2 ts salpeter Tarmer Tilberedning Tarmer til pølsene dine kan du kjøpe direkte fra slakteriet, eller du kan spørre i kjøttdisken i din butikk om de kan bestille tarmer for deg. Vask tarmene godt i [
  3. dre pakker med elg, dåhjort eller hjort. Pakkene er på 3-5 kg og prisen varierer med innhold. I 2016 begynte vi med Temapakker Foreløpig pakker vi 3 typer Prisene varierer med innhold, 10% besparelse i forhold til å kjøpe enkeltdeler Middag/familiepakke inneholder - surra stek/flatbiff - suppekjøtt/skan

Speket elghjerte servert med tyttebærrømme er en spennende forrett til en viltaften. Strengt talt er dette en oprift der hjertet ligger i saltlake og deretter blir kokt og tørket, så spelet i tradisjonell forstand er det ikke. Men det blir godt og er lettere å lykkes med. Speking på høsten uten egnet lokale kan være... Fortsett lesing Tom's Speket lårtunge av elg; Ingredienser. 1 stk lårtunge av elg grovsalt sirup. Fremgangsmåte. Det kan være en fordel å fryse ned og tine opp lårtungen før den saltes og spekes. Legg lårtunga i et kar og dekk med grovsalt. Varm opp sirup og smør utover hele tunga Noen som har forslag til en enkel, men god og imponerende forrett med speket lårtunge av hjort? #17. Erica sa for 1år siden: Kjøp fint knekkebrød og server lårtunge med dette og tyttebærkrem eller tyttebærrømme. Gjerne honningmelon til også. Veldig enkelt og veldig godt I periode oktober/november slakter vi og har vi bra utvalg av både hjort, elg og rein. Kjøttprodukter (burgere, bratwurst, spekepølse, hjortepinner, grillpakker) har vi bra utvalg og produsere ferskt gjennom hele året. Det kan legges inn bestilling for høsten både for enkelte stykker og kjøttesker (lista nedenfor)

Speka lårtung av hjort. Lårtunga er ein stor muskel med mykje reint kjøt. Kjøtet har relativt mykje bindevev i seg og blir stort sett brukt til produksjon av kjøttdeig, men den kan faktisk bli brukt til meir en det. Speket lårtunge er faktisk ein rein delikatesse,. I opriften var det opprinnelig reinsdyr, men vi valgte hjort i stedet, og følgelig en litt annen fremgangsmåte på kjøttet. Tilbehøret for øvrig laget vi etter opriften, men vi serverte i tillegg ovnsbakte amadinepoteter.Gourmetklubbens medlemmer var samstemte i at dette var en «bedre middag», og min mann gikk så langt som å si at «dette kjøttet er noe av det beste jeg har.

Nå er det tid for speking av vilt. Jeg har fått mange spørsmål om speking av lårtunge. Her er oprifta - like aktuell nå som i 2003 i Jeg velger meg.. press på foten og bryt av. 9 • Transport Her transporteres hjorten hjem etter vellykket jakt. Er veien lang og går gjennom ulendt ter-reng kan åpningen i vomskinnet sys sammen med en hyssing. 14 • Kapping av frambein 15 • Flåing Ta godt tak i skinnet, stram og bruk kniven forsiktig. På ungdyr og kalv kan skinnet dras av, gjerne med tau Spekebua.no ble stiftet i 2011 og driver med salg av spekepølser, spekeskinke og spekemat, samt div handelsvarer på nett. I vår varebeholdning finner du et variert utvalg av norskprodusert spekemat med høy kvalitet. Vi importerer også et utvalg av den kjente og populære spanske spekematen, som serranoskinke og salami

Lag ditt eget fenalår eller speket rådyrlår selv

Gravet kjøtt er delikat og passer veldig godt på koldtbordet. Kjøttet må stå kjølig i 3-4 dager, avhengig av hvor tykk fileten er Når steken har oppnådd ønsket kjernetemperatur tar du den ut av ovnen, øker steketemperaturen til 225 grader, og lar grønnsakene steke videre til de er møre og fine. Skjær baconet i små biter og sprøstek bitene i ca. 2 ss smør. Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet og damp dem tørre på svak varme et par. Denne tradisjonsretten har ulik status i fedrelandet. I Rogaland er den en festrett som ofte får komme i konfirmasjon og bryllup. Men først etter minst én ukes opphold i surmelk. I andre deler av landet verdsettes også den syrlige smaken og det møre resultatet. Men de søker hjelp av rødvin. Kilde: Stavanger Aftenbla Utvanning Speket lårtunge av elg er en delikatesse, men opriften passer for alle 4-7 cm tykke beinfrie kjøttstykker, for eksempel bankekjøtt Ordentlig gode hjortepølser. Det er en helt annerledes opplevelse å spise pølser laget av flott hjortekjøtt som er grovkvernet og blandet med ferske urter . Speking av hjortelår - Matprat - Kammere

Speking av hjortelår - Matprat - Kammeret

  1. Moved Permanently. The document has moved here
  2. Maria Pettersson, kokk på Restaurant Skihytta, viser hvordan man graver en lårtunge av elg. Hun presenterer også Skihyttas viltplanke med mange lokalproduser..
  3. Sursteik er en gammel tradisjonsrett fra Rogalandsområdet, kanskje litt inn i Ryfylke. Store merkedager som bryllup, konfirmasjon og dåp, da serveres det gjerne sursteik. I Agder surnes steika med en eddiklake, Rogalandsmetoden er med kulturmelk. Dette gjør i tillegg kjøttet mørere. Denne matretten må planlegges i god tid da kjøttet skal ligge dekket med kulturmel

Hell av alt vannet. Fyll på på friskt vann så det dekker, kok opp igjen og skum av. Tilsett pepper og rensede grønnsaker. La tungen koke ved svak varme 2 ½ - 3 timer Saltet, tørket og lettrøkt. ca 200 g. Tomt på lager. Kategori: Hjort Pinnekjøtt av hjort er et spennende alternativ! Det tørkede kjøttet er saltet, lettrøkt og fås i pakninger på halve sider, som er nok til 2-3 personer. Pinnekjøtt av hjort har grøvre stykker og er mørkere i kjøttet enn lam. Fett er nærmest fraværende. Tilberedes tradisjonelt med rørte tyttebær, stappe og poteter lårtunge av rein med syltet småløk & solbærsaus. Posted on 06.09.2013. Det er alltid en stor glede å dele spennende smaksopplevelser og den gode stemningen rundt et spesielt måltid. Det kan ofte være vanskelig å finne tid, men desto kjekkere når det byr seg en anledning

Koke lårtunge av hjort? - Åpent forum - Doktoronline - Foru

  1. Lårtunge i gryte Koke- og grytekjøtt Artikkel - MatPra . Rundstek. Rundstek er for det meste egnet til gryte og kokekjøtt, men på rundsteken sitter ett relativt mørt stykke som egner seg til å mørne til biff og stek.. Bankekjøtt og lårtunge er store og fine muskler med mye rent kjøtt
  2. Speket, røykt elg, rein og hjort Skriftstørrelse Mindre skrift Større skrift; Skriv ut E-post Tilbake til toppen Meny. Fenalår. Speket, røykt elg, rein og hjort. Londekurv Webdesign av IT-Loftet AS. Login or Register. Facebook user? You can use your Facebook account to sign into our site. fb iconLog in with Facebook. LOG IN. Brukernavn
  3. ca. 1 kg steik eller lårtunge av elg 15 tørkede einebær 20 g pepper 100 g salt 100 g sukker 15-20 greiner fersk timian og oregano 2 sitroner. Servering tynne skiver svart brød - i skiver på 3 x 3 cm rømme timian. Klapp kjøttet tørt med kjøkkenpapir
  4. Speking av elghjerte innlegg 23. Speket lårtunge av elg - oprift oprift. Bufret Lignende stemmer - ‎t Det kan være en fordel å fryse ned og tine opp lårtungen før den saltes og spekes. Legg lårtunga i et kar og dekk med grovsalt. Varm opp sirup og smør utover hele tunga
  5. Hjort kr./kg. Sum Forbrukerpakning - Litt av hvert fra skrotten - med ben. Forbrukerpakning II - benfri - Ferdig delt/merket. Kartong á ca. 25-30 kg. - Benfri med unntak av suppekjøttet. Surret stek - pakket Indrefilet - pakket Speket elgehjerte (einerøkt) Elgkjøttkaker ca 5kg Kotelettkam hel Kotelette
  6. A og D, fargestoff (betakaraten), aroma.

Speking av hjerte frå elg, hjort, rein eller rådyr - Far

  1. Krondyr lårtunge med rodfrugtschips og svampesauce -4 personer Krondyr lårtunge 3 stk. krondyr lårtunge (ca. 1 kilo) salt og peber 2 dl. rødvin olie. Rodfrugtschips 3 gulerødder gerne i forskellige farver 1 rødbede 1 pastinak olie til stegning salt. Sauce marinade smør 400 g. svampe 200 g. små løg 2 dl. bouillon (gerne vildt ellers.
  2. Det gikk nærmere 200 år før kokkestanden tok opp tråden fra Rumford. Sous vide er lenge blitt benyttet av matvareindustrien. På 1970-tallet eksperimenterte Troisgros-brødrene med å bruke teknologien til å tilberede silkemyk gåselever. På slutten av 1990-tallet begynte det å bli vanlig utstyr i ambisiøse restaurantkjøkken
  3. Reinsdyrlår speket er et kvalitetsprodukt. Reinsdyrlår speket er et av de aller flotteste produktene vi har i vårt sortiment. Isbenet er fjernet, slik at du lettere kan skjære flotte, tynne skiver av låret. Noen vil kanskje synes at et speket reinsdyrlår til ca. 1.000 kroner blir litt i dyreste laget
  4. Steking av hjortekjøtt fra Almo Hjort. Hjorten vår er avlivet i sitt naturlige element og uten noen form for stress. Dermed er kjøttet veldig mørkt. Hjortekjøttet har dessuten så fin smak så vi anbefaler kun litt salt og pepper, lårtunge som langtidsstekt roastbiff, eller skanken til speking)
  5. Reinsdyrlår speket . Salami med grønn pepper . Pinnekjøtt røkt av høgfjellslam . Vacumpakket, Ingredienser: Til 100 gr ferdig vare medgår 132 gr kjøttråstoff av svin og hjort (41% hjort). svinehjerter, salt, krydder (dekstrose, antioksidant E392),.
  6. Matblogg, Godt, Sunt kosthold. oprifter på kaker brød dessert lunsj middag aperitif rimelig hjemmelaget enkelt rester Fransk Glutenfri Sukkerfr

Speket lårtunge av elg - oprif

Speket lårtunge av elg. Kokt lettsaltet elgtunge oprift med næringsinnhold kjøkkentjeneste]: 2012. Slik speker du vilt | Jakt & fiske. elgtunge Instagram posts (photos and videos) - Picuki.com. ViltKjøtt Instagram posts - Gramho.com Hjort på menyen. 25. mars 2019 by . Fra og med onsdag 27. mars har vi hjort bourguignon, gravet og speket hjortekjøtt og carpaccio av hjort på menyen så lenge beholdningen rekker. Vi anbefaler at du reserverer bord her på vår hjemmeside eller ringer tlf. 901 59 063 Har lite erfaring med finpartering av hjort. legger ved eit bilde av ein hjortekalv eg har partert. det eg lurer på er kva man kaller dei 3 kjøttstykkene som ligger nede til høgre, dei er fra låret. og kva bruker man dei til . plomma som ligger innenfor er og fra låret, lagde steik av den, men er. Speket hjerte av hjort , kr. Eksklusive hjortekarbonader, kr. Det lave fettinnholdet gjør at hjortekjøtt ikke harskner og er derfor svært lagringsdyktig. I den grad hjorten lagrer fett, skjer dette hovedsakelig. Storfe rundstek fersk ca. Hjort (Dåhjort) ytrefilet EUca

Hvordan speke rådyrlår? - Bukkefal

Beef jerky, jerky laget på storfe, er mest utbredt. Men jerky lages også av ulike typer vilt, fra hjort til elk, eller fjørfe som kalkun. Tradisjonelt er bruker man strimler skåret fra muskelen, men det blir stadig mer vanlig å lage det av kvernet kjøtt. Da presser man det kvernede kjøttet til strimler som tørkes Gaveesken inneholder 3 av våre smakfulle spekepølser. Gavepakning i papp med pynt etter sesong. Hjort spekepølse fra Smedstuen Gård, 300 gram. Rødvinspølse fra Smedstuen Gård, 300 gram. Salami med grønn pepper fra Smedstuen Gård, 300 gram. Alle varene i spekepakken har lang holdbarhet og tåler oppbevaring i romtemperatur For nærmere omtale av de enkelte produktene, se under.

Speking av hjortelår - Mat på tur - Fjellforu

Magnhild Dyrdal er kjent for å lage spekepølse på gamlemåten. I motsetning til industrien bruker hun langsom melkesyregjæring av kjøttet. - Spekesmaken trenger tid for å utvikle seg, sier hun. 21. september og 26. oktober inviterer Norsk Hjortesenter igjen til pølsekurs med Magnhild i Alver Hjort sine lokaler utenfor Knarvik 100 g speket hjort og hjortepølse. 200 g pastinakk. 0.5 stk sitron, skallet, kun det ytterste gule. vann. 20 g smør. Salt. Pastinakken skrelles og has i en kjele sammen med skall av sitron. Dekk med vann og kok under lokk til de er møre, men ikke overkokt. Sil av vannet og press de lett slik at overflødig væske kommer ut Da fordamper mer av væsken og smakene konsentrerer seg enda mer. Kjøttet får også litt ekstra skorpe. Når kjøttet er ferdig er det utrolig mørt og smaken er helt fantastisk. Server sammen med en deilig potetmos og du har en billig og fantastisk søndagsmiddag eller festmåltid Mange av lesarane til Far min sitt kjøkken har lyst å lage sine eigne . Hvor lang tid spekeprosessen tar kommer åpenbart ann på størrelsen, men de rådyrlårene vi har speket nylig, er klare i god tid før jul. Fagstoff: Her får du en liten innføring i hvordan du kan lage spekemat

Rått forslag: Gravet viltkjøtt - Hjorteviltportale

På dette stadiet pipler det ut dråper av rød kjøttsaft fra biffen, mens innsiden av biffen er blitt lysere og nærmer seg rosa. De fleste (men ikke alle) mikrober er drept på dette stadiet. Godt stekt kjøtt - nesten alle proteinene er koagulert, biffen er svært fast når du kjenner på den med fingeren, det er ikke mye kjøttsaft å se, og både kjøttsaft og innsiden av biffen har en. Eskene inneholder en halv hjort. Der finner du indre- og ytrefilet, entrecote, flatbiff, mørbradbiff, bankebiff, rundsteik, bogsteik, høgrygg steik, lårtunge, hjorteknoke, hjorteskav, kvernet kjøtt i 400gr pakker og kraftbeina. Stykkene er pakket sånn at det er lett å dele bestillingen eller bruke det som gaver. Vekt halv hjort ca 25kg + Boeuf bourguignon med grytekjøtt av storfe. I Fritt & vilt er vi - som dere sikkert har skjønt - svake for slowfood. Her kommer nok en oprift på en utrolig god gryte hvor du kan bruke både flatbiff, rundbiff, bog, lårtunge, nakke og høyrygg Men skepsisen var ubegrunnet, rundbiff av hjort er mørt, saftig og deilig Oprifter med viltkjøtt: To triks du bør kunne når du skal lage mat med viltkjøtt Det er nå du får ferskt viltkjøtt i butikkene. Spis det

Kokt lårtunge av elg - Kirsten Wing

På Lefsrød Gård driver vi med oppdrett av hjort. Vi leverer kvalitetskjøtt ferdig vakuumpakket og merket av slakter. Hele eller halve dyr. Vi leverer kjøttet til deg om du ønsker, kontakt oss på telefon 90 66 86 64 (Tor-Ole Myhre): eller mail to-myh@online.no dersom du lurer på noe eller ønsker å bestille. Hjortekjøt

Vi selger høykvalitets hjortekjøtt og elgkjøtt fra Lefsrød Gård i Vestfold Bestill din hjort på skjemaet under bestillingsknappen her på e-post: hjort@halstenstad.no eller Ole Skaug på mobil 417 68 518 Typisk oppdeling er: Indrefilet, ytrefilet, entrecote, Rundbiff, flatbiff, bankebiff, lårtunge, bog og lårsteker, skankestek m/ben, grytekjøtt, suppekjøtt m/ben, og kvernet kjøtt Jokstad Vilt og Tamt lokal kjøttforedlingsbedrift i Sigdal.Vi fikser kjøttet for deg.. Bare ta kontakt Åpningstider: 25-09 til 01.11 Man - Fre 07.00-19.00 Lør Stengt

Speket Hjerte - Frøken Gammeldag

Lårtunge av hjort. Lukk. Lårtunge av hjort er en god råvare å bruke til graving, da gjerne med akevitt og einerbær. Lårtunge er en stor muskel med mye bindevev, og passer derfor godt til langtidssteking. Lårtungen kan også brukes på samme måte som bankebiff, og drar fordel av å koke lenge med gode råvarer Alle stykningsdeler er gryteklare, finpusset og trimmet. Ingen vakuum-mørning her. Vi henger slakta til de når 50 døgngrader. Topp kvalitet - her får du det du betaler for GRAVA HJORTEKJØT MED TILBEHØYR: Akevittgrava lårtunge av hjort med tyttebærrømme og fritert løk fall i smak. Graving er ein enkel og rask måte å lage til hjortekjøt på. Foto: ANNA WUTTUDAL. Som kjøkkensjef på Gloppen Hotell får Bodil Fjellestad Eikrem inn heile hjorteskrottar

Lårtunge av hjort. Krydre kjøttet med pepper og salt og la det ligge på benken i 30-60 min for å bli romtemperert. Ha mye smør i pannen og stek kjøttet i ca. 30 sek på hver side. ( Ps. viktig å ikke bruke teflon eller oljer når du steker på høy temperatur. Bruk jernpanne og ekte smør! Inspirert av en venninne av oss i fra Sandnes, hun lager sursteik hver jul, fikk jeg det for meg at i år ville jeg også prøve. Kjernen i hennes oprift er å marinere kjøttet i surmelk, eller kulturmelk som det heter i dag Grytekjøtt av hjort . Grytekjøtt - opåret i terninger, Grytekjøtt fra frampart er skoret dagen etter slakting. Trenger 1,5 t koketid. Grytekjøtt av bakpart består av lårtunge, bankekjøtt og rundsteik. Dette kjøttet har hengt til mørning, så det trenger ikke så lang koketid. I salg hos: Direktesalg fra gården

Mørt kjøtt med langtidssteking - Aftenposte

Det viser seg å være av lårets seigeste muskel, nemlig lårtunge. Men akkurat denne smakebiten er faktisk like mør som den beste biff. Det er anerkjent at hjort har noe av det møreste kjøttet, og en større andel mørt kjøtt enn annet hjortevilt Tataki stekt ytrefilet av hjort Spesial for dette rett er at kjøttet er nesten helt rått som carpaccio. Fileten krydres med salt, pepper, fersk rosmarin & fersk timian og stekes hel, slik at det blir en tynn krydderet stekeskorpe rundt hele fileten Jan Steinar Marken og kona Ragnhild Krogstie tjente så dårlig på gris at de begynte å tenke alternativt. Nå er de hjortebønder, med 71 hunndyr, som hver har kalver deler av året. I tillegg har de et par bukker, som skiftes annethvert år for å hindre innavl. Hjorten beiter på frimark, og får ikke annet kraftfôr enn tilskudd av kobber Jegergryte av hjort oprift. Ingredienser: 800 g kjøtt smør til steking 2 store løk 2 1/2 dl melk 2-3 dl vann salt pepper 300 g skogsopp 2 dl rømme 2-3 ss hvetemel sukkerkulør til sausen Fremgangsmåte: Skjær kjøttet i tynne skiver. Brun kjøttet i panne og legg det over i gryte. Tilsett melk og vann, salte og krydre

God med flatbrød og poteter, eller ved siden av rømmegrøten. Morrpølser kan du også koke eller steke i skiver etter at de er speket. Kroktarm egner seg godt, men du kan også bruke svinetarm. Morrpølse er ofte tørket i lange kveiler, som man så skjærer av etter behov. Til ca. 2,5 kg ferdig spekepølse. 1 kg elg eller hjort; 1 kg. Hjemmel: Fastsatt av Mattilsynet 3. oktober 2012 med hjemmel i forskrift 5. juli 2002 nr. 698 om beskyttelse av opprinnelsesbetegnelser, geografiske betegnelser og betegnelser for tradisjonelt særpreg på næringsmidler § 15, jf. lov 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) § 30 jf. delegeringsvedtak 19. desember 2003 nr. 1790 På Alver vil alt handle om partering og nedskjæring av hjorten helt ned til stykningsdeler som mørbrad, bankebiff, etrecote, lårtunge - ja, alle deler av en dyreskrott. Det vil bli lagt vekt på hvilke matretter de ulike stykningsdelene er mest egnet til Spekekjøtt er en fellesbetegnelse for hele kjøttstykker som er saltet og speket.Kjøttet kan stamme fra ulike dyr, for eksempel gris, storfe, hest, rein, hjort, elg, villsvin og lignende. I tillegg til tradisjonelle kjøttstykker kalles også speket hjerte og tunge for spekekjøtt.. Spekekjøtt som stammer fra gris eller villsvin kalles også spekeflesk I våre dager er ferskmat av kjøtt og fisk en selvfølge. Før i tiden var dette unntaket. Da spiste folk det de hadde på stabburet - spekemat fra kjøtt av husdyr og vilt. Før i tiden var det jo verken kjøleskap eller fryser, så speking var av de mest bruke tilberedningsmåtene og speket mat holdt seg til gjengjeld veldig lenge

Speket skinke betyr rett og slett tørket, og da skjønner du også betydningen av spekeloft. Høykvalitets spekeskinke tørkes sakte under gode tørkeforhold for å få best mulig smak. Spekeskinke kan brukes til så mangt, og brukes blant annet til speketallerken og eggerøre, i pastaretter, skinke og melon og som topping på pizza Issuu is a digital publishing platform that makes it simple to publish magazines, catalogs, newspapers, books, and more online. Easily share your publications and get them in front of Issuu's. Posts about Hjort written by Dalpro Gårdsmat og DalPro Gårdsma Fattnes Vestre, Vanvik, Rogaland, Norway. 226 liker dette. Vi driv med produksjon av sau, storfe og idear. På garden har vi også skog, sagbruk og mekanisk verkstad Hjort: Fersk hjort fra Sandane fra september og ut november . Import frossen hjort fra New Pastrami,vikingskinke, roastbiff, roastbiff av lårtunge, okserull,lammerull, ribberull, sylte (rund og lang), juleskinke, kokt skinke, røkt skinke Chorisso speket Parma skinke Serrano skinke Chorizzo Salami med fennikel Brescola Italiensk Salami.

  • Barnehagelærer uis snitt.
  • Klokke halskjede.
  • Bach snl.
  • Pinto hest til salg.
  • Stress symptomer test.
  • Byneset kart.
  • Amfetamin avtändning hur länge.
  • Golf sportsvan.
  • Øvelser for bedre kondisjon.
  • Ls 17 es konnte keine verbindung zum multiplayer spiel hergestellt werden.
  • Psykologisk førstehjelp app.
  • Rekcja czasownika niemiecki pdf.
  • Detmold (kreishaus) detmold.
  • Jalapeno pflanze kaufen.
  • Terminal 90 eintrittspreis.
  • Alkoholfri mojito systembolaget.
  • Mtv dannenberg facebook.
  • Marte stokstad hund.
  • Fluoride tandkräm.
  • Tyrolerkjole kostume.
  • Team echo fox lol.
  • Kinderstars deutschland.
  • Hva er nær familie.
  • Freestyle libre refusjon.
  • The gadgets you need.
  • El kjele.
  • Enveis vindu.
  • Chihuahua in baden württemberg.
  • Tradingview.
  • Kunst resin.
  • Freie gärten in potsdam.
  • The trojan war.
  • Avstand peis møbler.
  • Moava 4 matte.
  • Family comedy shows.
  • Kino kassel cinestar programm.
  • Al capone film.
  • Halle saale stadtplan altstadt.
  • Strimlet svinekjøtt gryte.
  • Die grossen feenspiele.
  • Krysspost vindu.